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Una soluzione oleosa capace di prevenire la formazione di biofilm di Listeria monocytogenes
2014
La Listeria monocytogenes è un batterio patogeno che può causare gastroenteriti lievi o gravi infezioni del sangue e del sistema nervoso, con tassi di mortalità tra il 20% e il 67%. È trasmesso all'uomo prevalentemente attraverso il cibo e può colpire le donne in gravidanza causando l’aborto. La malattia causata da questo batterio ha il nome di listeriosi e appartiene al gruppo di patologie definibili come “tossinfezioni alimentari”. Diversi focolai di listeriosi, associati con i prodotti alimentari “pronti da mangiare”, sono stati attribuiti a una combinazione di contaminazione di L. monocytogenes, durante la lavorazione e la successiva crescita nei prodotti durante lo stoccaggio. Oltre a …